Semur jengkol pedas gurih adalah salah satu hidangan situs slot gacor khas Indonesia yang tak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki cita rasa yang kaya berkat bumbu rempah yang digunakan. Jengkol, meski memiliki aroma yang khas, ketika dimasak dengan bumbu yang tepat dapat menghasilkan hidangan yang sangat lezat dan menggoda. Jika Anda penyuka masakan pedas dan ingin mencoba semur jengkol dengan rasa yang lebih tajam, resep ini cocok untuk Anda!
Bahan-Bahan:
- 500 gram jengkol, cuci bersih dan rendam dalam air panas selama 1-2 jam
- 2 sendok makan minyak goreng
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 500 ml air (atau air kelapa untuk rasa lebih kaya)
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
Cara Membuat:
1. Persiapan Jengkol:
- Cuci bersih jengkol, lalu rendam dalam air panas selama 1-2 jam untuk mengurangi bau khasnya. Setelah itu, tiriskan.
- Belah jengkol menjadi dua bagian atau sesuai selera agar bumbu bisa meresap lebih baik. Jika Anda ingin jengkol yang lebih empuk, rebus terlebih dahulu hingga lunak.
2. Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan cabai merah besar dan cabai rawit, lalu tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas.
- Tambahkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis semua bahan ini hingga bumbu wangi dan tercium harum.
3. Masukkan Jengkol:
- Setelah bumbu harum, masukkan jengkol yang telah disiapkan. Aduk rata hingga jengkol terbalut bumbu dengan baik.
- Tambahkan kecap manis, gula merah serut, garam, dan lada bubuk. Aduk rata agar semua bahan tercampur sempurna.
4. Tambahkan Air:
- Tuangkan air (atau air kelapa untuk rasa yang lebih kaya) hingga menutupi sebagian besar jengkol. Masak dengan api kecil hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol.
- Jika air menyusut terlalu cepat, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi untuk mendapatkan kuah yang lebih kental.
5. Penyelesaian:
- Setelah semur jengkol matang dan kuah mengental, cicipi rasa semur jengkol. Tambahkan garam, kecap manis, atau gula merah sesuai selera.
- Jika suka, Anda bisa menambahkan kaldu ayam bubuk untuk rasa yang lebih gurih.
- Angkat semur jengkol dari wajan dan sajikan hangat.
Tips:
- Memasak Jengkol: Agar jengkol empuk dan tidak berbau, Anda bisa merebusnya dalam air mendidih atau menggunakan panci tekanan. Merebus jengkol dalam air kelapa juga memberikan aroma yang lebih harum.
- Kuah Semur: Jika ingin kuah yang lebih kental, biarkan semur jengkol dimasak dengan api kecil hingga kuah menyusut. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air untuk memperkental kuah.
Penyajian:
Semur jengkol pedas gurih ini sangat nikmat disajikan dengan nasi putih hangat. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis dari bumbu semur membuat hidangan ini sempurna untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Selamat mencoba Semur Jengkol Pedas Gurih ini, dan nikmati sensasi rasa yang menggugah selera!